CONTENIDO

 

Parte I.- ASPECTOS ECONOMICOS DEL GANADO VACUNO

Capítulo I.- Introducción al ganado vacuno
Capítulo II.- La cría y el pastoreo del ganado vacuno
Capítulo III.- La tracción bovina
Capítulo IV.- El aprovechamiento de los recursos cárnicos, lácteos y derivados
Capítulo V.- El ganado mayor, símbolo de riqueza social. Legislación específica

Parte II.- ECONOMIA Y RELIGION : MITOLOGIA TAURINA

Capítulo VI.- La sociedad de las vacadas y su jerarquización
Capítulo VII.- Génesis del toro antropomorfo
Capítulo VIII.- Divinización y simbología de los animales astados
Capítulo IX.- Reses de ofrenda y de sacrificio: ceremonias ordinarias previas al consumo de carne
Capítulo X.- Topología y rituales de muerte
Capítulo XI.- El toro, símbolo de fertilidad masculina y del poder telúrico
Capítulo XII.- El toro en el contexto astral y funerario
Capítulo XIII.- La gran diosa mediterránea y el toro: fecundidad y mes lunar.

Parte III.- JUEGOS DEL HOMBRE Y EL TORO

Capítulo XIV.- El ejercicio venatorio
Capítulo XV.- Desafío y propiciación de los aspectos lúdicos del sacrificio y muerte del toro.